»LECKER - EIN BLICK IN DEN KOCHTOPF«

Souzdar Abbas kommt aus Syrien und ist syrische Kurdin. Sie wird mit uns gemeinsam Madlume zubereiten, ein traditionelles Gericht mit Auberginen, Rinderhackfleisch, Paprikasoße und vielen leckeren Gewürzen.
Anmeldung bitte per E-Mail an team_international@lemon-net.de .

Bitte gib bei der Anmeldung folgendes mit an: Kursnummer, Vor- und Nachname, Telefonnummer. Nach Eingang der Ameldung werden wir uns nochmals bei Dir melden.

Zubereitet werden sollen mit "Mulikhia", eine deftige Suppe mit gleichnamigem, exotischem Gemüse, und eine Art Nudelauflauf "Makharona Baschamiel" mit gehacktem Rindfleisch. Die Leitung des Kurse übernimmt das junge Ehepaar Hanan Khalil und Wagdy Awad. Die beiden kommen aus Ägypten und sind Kopten. Aus Rücksicht auf unsere muslimischen Orga-Mitglieder wird mit Rinderhackfleisch gekocht (Schwein würde auch gehen). Untestützt werden die beiden von Arin aus Syrien.
Anmeldung bitte per E-Mail an

Hened Janbin war bereits in der ersten Runde des Projekts "Die Welt im Kochtopf" als Kursleiterin dabei. In der ersten Runde lernte sie und ihre Töchter uns Reis und Gemüse in Weinblätter zu verpacken. Diesesmal steht wieder ein Verpackungsgericht auf der Speisekarte. Usie sind gefüllte Teigtaschen. Den leckeren Teig und die Füllung stellen wir natürlich selbst her. Dieses orientalische Gericht kann auch als vegetarische Variante hergestellt werden - falls Dich das interessiert, dann gib es bitte bei Deiner Anmeldung mit an.

Familie Najwa wird uns wieder eine Spezialität aus Afghanistan präsentieren. Diesesmal gibt es Ghaboli, das ist feinster Reis, Karotten und Rosinen und dazu leckeres Hühnchen. Eine vegetarische Variante von Ghaboli wäre möglich - falls Du Dir das wünscht, schreibe es doch einfach mit in Deine Anmeldung.

Zereshk Polo ist ein persisches Gericht und da darf man immer auch an Reis denken. Die Reiszubereitung hat dort und auch in Afghanistan einen sehr hohen Stellenwert. Zereshk Polo ist eine Reisevariation mit Hühnchen. Hört sich ziemlich unspektakulär an, der Dreh sind die Gewürze und sonstigen Zutaten. Neben den üblichen Gewürzen findet in diesem Gericht die Berberitze ihren Einsatz.

Lamm trifft Joghurt und ich war überrascht wie dieses "Treffen" vor sich gehen wird. Zu einem eigentlich eigenständigem Gericht aus Reis und Hühnchen wird eine Suppe aus Joghurt und Lamm zubereitet. Beides wird dann gleichzeitig aus zwei Tellern gegessen. Etwas ungewähnlich für Deutsche, es schmeckt aber extrem lecker.
Präsentiert wird uns dieses Gericht durch Herrn Loai. Sein Weg führte ihn von Syrien in die schöne Tirfelsstadt. In Damaskus hat Herr Loai Chemie studiert und seine Kochfertigkeiten hat er sich in einem dortigen Restaurant erworben. Um sein Studium zu finanzieren hat er dort gearbeitet.
Deutsch lernen und über Praktikas erste Einblicke in den deutschen Arbeitsmarkt stehen im Augenblick auf seiner Agenda. Er hofft, hier auch

Gemeinsam mit ihrer Tochter Zeinab wird Frau Najwa das vegetarische Gericht Kuku vorstellen. Du lernst eine persische Omlettvariante mit Koriander und Paprika kennen. Gemüse und dazu die persische Variante eines Kartoffelpuffers. Gewürze und Kräuter bringen den besonderen Geschmack dieses Omletts. Frau Najwa ist mit ihrem Mann und ihren vier Kindern nach einer Odyssee über den Iran und einen langen Fußmarsch in die Türkei, über Frankfurt und Ingelheim in Annweiler gestrandet. Frau Najwa spricht noch nicht so gut Deutsch, sie hat erst vor kurzem einen Platz in einem Deutschkurs bekommen. Frau Najwa wird von ihrer 12jährigen Tochter Zeinab unterstützt, diese spricht schon sehr gut Deutsch.
Kuku ist ein einfaches Gericht, dass Du kostengünstig Deiner Familie präsentieren kannst. Ein Hauch von Persien, vegetarisch, einfach zu kochen und trotzdem bringt es den Orient in Deine Pfanne.